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回忆大阪章鱼烧

章鱼烧可是大阪的美食标志,更是日本的国粹小吃。在日本任何一个城市,都可以随意在路边发现一个个小巧但装修却极其精致的章鱼烧店。

章鱼烧可是大阪的美食标志,更是日本的国粹小吃。在日本任何一个城市,都可以随意在路边发现一个个小巧但装修却极其精致的章鱼烧店。


章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧专营店“会津屋”的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来,1935年时,远藤留吉开始使用章鱼作为原材料,并在面糊里调入味道,煎烧出的章鱼烧面丸大受人们的欢迎。不久,章鱼烧就从大阪被推广开来,风靡日本,而且还走向世界各地。

章鱼烧的做法是将面粉加入汤和调味料,然后再将小块的章鱼和碎姜、碎葱等配料掺在一起,最后煎烧成丸状。正宗日本大阪的章鱼烧外脆内滑、金黄娇嫩,一口咬下去百般滋味混在一起,令人赞不绝口。价格也不贵,300块日元六个一盒,便宜的地方300块钱12个一盒。

大阪人太爱章鱼烧了,有人就说“在大阪,制作章鱼烧的铁板是出嫁工具之一”,这可不是纯粹的开玩笑,在大阪,每一家最少會擁有一個章魚燒器,可谓是一道很有地方特色的家常小菜。

大阪章鱼烧博物馆

  除了在此品尝章鱼烧之外,这里还展示和介绍章鱼烧的历史和来源以及各种用具。还有土特产、章鱼烧商品、庙会游戏和文娱活动。
 

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